Eau de coco

Une eau qui inonde la planèteEau de coco fabrication

Au Brésil, l’eau de coco est la boisson nationale. Bue directement depuis la noix de coco avec une paille, on entend partout que c’est l’eau de la forme et de la santé. Aux Etats-Unis, ce n’est qu’à partir de 2010 que l’eau de coco a connue un fort succès. Très consommée par les vedettes hollywoodiennes comme les chanteuses : Rihanna et Madonna (qui a même investi dans une marque d’eau de coco), la mannequin : Gisele Bündchen mais aussi le joueur de basket : Kevin Garnett. Tous ne jurent plus que par l’eau de coco, cette boisson rafraîchissante aux nombreuses vertus, beaucoup moins sucrée que les jus de fruits.

Parallèlement, cette boisson venue des îles est quotidiennement consommée dans les pays tropicaux mais pas pour les mêmes raisons. Les habitants des îles consomment l’eau de coco lorsque l’eau n’est pas salubre.

Fabrication de l’eau de coco

L’eau de coco, également appelée jus de coco, provient de la noix de coco verte, c’est-à-dire qui n’est pas encore mûre. Cette eau sert de réserve d’eau douce à la noix de coco et à son germe, qui se développe à l’intérieur. Les noix sont sélectionnées en fonction de leur poids mais aussi de la quantité de liquide présent. Afin de contrôler la contenance en eau, il suffit de coller son oreille contre une noix de coco verte et de l’agiter. Il faut savoir que le fruit contient environ 40 cl de jus. Ouverte à son extrémité, grâce à trois coups de machette, le couvercle s’enlève pour laisser apparaître l’eau de coco, à boire à l’aide d’une paille.

Trouver la bonne noix de coco et conservation

Si vous souhaitez boire l’eau de coco depuis la noix, il est difficile de choisir la bonne noix de coco. Voici quelques conseils qui vous aideront dans votre choix :Eau de coco

  • Observez la noix sous tous ses angles : les yeux qui sont les trois taches à l’extrémité de la noix doivent être fermes, intacts et également dépourvus de traces de moisissures,
  • Secouez la noix de coco près de votre oreille afin d’entendre le clapotement de l’eau.

Pour conserver la noix de coco entière, c’est très simple, il suffit de la laisser à température ambiante où elle se conserve durant plusieurs mois. Pour l’eau de coco, vous devez prévoir de la consommer rapidement auquel cas, un effet de fermentation se créera.

Une eau de coco avec du goût !

D’apparence presque transparente Cocotieravec de jolis reflets nacrés, l’eau de coco a un goût délicat et légèrement sucré avec, bien évidemment, une dernière note en bouche de coco.

Le goût de l’eau de coco peut bien évidemment varier selon les marques mais également selon la saison et l’origine des noix utilisées.

Un fort engouement pour cette eau

Aux Etats-Unis, le nombre de boissons à base d’eau de coco, fraîchement arrivées sur le marché, a été multiplié par cinq, en seulement quatre ans. L’eau de coco connaît le même succès au Royaume-Uni puisqu’en 2012, elle a été la boisson non alcoolisée à avoir connue le plus grand essor.